戚风蛋糕（八寸）

牛奶，白砂糖，玉米油加入到无水无油的盆中搅拌，乳化。

玉米淀粉和蛋糕粉过筛，倒入刚刚的盆中，用刮刀z字形拌均匀，不要画圈，以免面粉出筋。

将5个蛋黄依次加入，搅拌均匀。

搅拌成顺滑的蛋黄糊。

过筛，使之更细腻。放一旁我们开始打发蛋白。

将5个蛋清放入无水无油的盆中，白砂糖分三次放入，高速打发。

打发至硬性，蛋白挂打发器上不变形不掉落。

分三次将蛋白糊放入蛋黄糊，每一次都要搅拌均匀。

这就是完成的蛋糕糊。

从高空将蛋糕糊倒入模具，震荡至无气泡，表面刮平。

烤箱上下火150度预热15分钟，我的烤箱烤45分钟就ok了，有的烤箱要烤50或60分钟，记得看自己烤箱的脾气。

已经开始膨胀啦～此时也应该有香味了～

烤好后立刻倒扣，待冷却时再脱模。

我已经切开了，还是算比较成功～

准备抹点奶油嘻嘻😁，也可以直接吃，热乎乎的蛋糕直接吃非常棒，来点沙拉酱配肉松也行哦～

我疯狂的抹了奶油，非常棒～非常胖😊