自制内脂豆腐(详细讲解出现的问题)

黄豆泡水一晚，过滤掉水，清洗一遍

我泡了11个小时，泡发好的黄豆明显变胖了😄

下面把黄豆和水加到破壁机里面，按果汁键，打两遍

(🤔注意，不能按豆浆键，这个键会自动加热

🤔然后注意，自己家的破壁机容量是多少，比如我这个是最大1750ml，所以这个泡发前300克的黄豆，要分两次打，也就是一半黄豆+1400水，打两遍，然后另一半黄豆+1400水，打两遍)

如果破壁机容量不大，而你又加了全部的黄豆和水，那么就会和我当时一样😱，液体溢出来，流的到处都是😓

打好的生豆浆，用滤布过滤

可以放个带爪的过滤勺，架在盆子上面，上面再放滤布就可以了

滤到最后，用手按压，挤出残余液体

下面开始烧生豆浆:

注意，豆浆烧开后，再烧三分钟，因为豆浆容易假沸

中间用勺子不停搅拌，防止糊锅，用滤勺，撇掉表层泡沫

建议用不粘锅，不然很容易糊😥


😂此处注意，锅大一些。

建议倒好的豆浆，占锅一半左右容量就刚好。烧开的豆浆，一不小心就会溢出来，你就会和我当时一样，忙的要命，还要擦燃气灶😂😂


😘烧豆浆的时候，一定要全程看着！

烧好后关火，，豆浆放凉2分钟，

利用这个时间，解决内脂。

内脂直接倒进之后盛豆浆的盆子就行了。

用100克水，冲内脂，筷子要搅拌到内脂融化，水不够，可以多加几十克，没有影响。

放凉的豆浆，表皮的膜用滤勺揭掉。然后豆浆可以举高一点点，顺着盆子边倒进去，倒好后可以用筷子再搅拌一下。


😃至于盛豆浆的容器，一般用电饭煲，电饭煲不用加热，盖上盖子，密封好就行了。

我这次做了双倍的量，电饭煲盛不了，我就用了以前电饭煲的内盆，外面盖的保鲜膜，也成功了。当然，你们可以用任意盆。

大约20分钟，就凝固好了

看，这个豆腐超级嫩😍

这个时候的嫩嫩的内脂豆腐，就有很多吃法了，

☺可以舀到碗里，加辣椒油，生抽，醋等，直接吃

😊可以加红糖汁，当甜品

😌也可以加入泡好的紫菜虾皮汤，当豆腐脑吃

😏更可裹上鸡蛋液，小心的煎豆腐吃。


😘总之，可甜，可咸，可辣，可煎也可做汤，有没有很百搭？

也可以做成老豆腐

只要把内脂豆腐，舀到准备好的容器里面，记得用布包好

然后上面再压上重物，会压挤出很多液体

一般半小时就成型了，当然也可以压久一点，时间越久，豆腐越实在😉

这是压好的

我建议买专门做豆腐的容器，我这个用盆压的，力道不够，豆腐没有完全的融为一体最后成品易碎。

做好的老豆腐，可煎，可炖，可蒸，可做汤，各种菜式，随你呀😘

剩下的豆渣，不要扔，做个豆渣饼，也很营养。

这是用模具压的豆腐