红烧牛腩 /红焖羊肉煲—冬日进补必备
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人做过这道菜
娜家手工坊
可以放点土豆，胡萝卜 或者西红柿 一起炖！汤汁浓稠。
煮羊肉也是一样的操作，羊肉性热，可以和凉性的食物一起吃，比如 白萝卜 冬瓜等
煮羊肉也是一样的操作，羊肉性热，可以和凉性的食物一起吃，比如 白萝卜 冬瓜等
用料
红烧牛腩 /红焖羊肉煲—冬日进补必备的做法
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牛腩切3㎝的方块，放凉水中泡半小时，泡出血水
凉水下锅焯水，＋姜片、葱、料酒、花椒。撇去泡沫，烧至不再冒白泡
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热油锅，放入1小勺糖，边搅拌 融化后倒入牛肉翻炒
(糖不要焦了，会有苦味)
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放入葱段，姜片，蒜，1勺豆瓣酱，翻炒
最后，倒入5勺料酒，2勺酱油，这里用的料酒比较多，去腥提味。把料酒炒干
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＋热水 没过牛肉，放入香叶 桂皮 八角
水开后小火慢炖1.5小时
根据个人喜好调整时间，个人觉得牛肉要够软 够烂 才好吃！
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中途放入配菜 ，土豆
放1.5勺盐
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撒上葱花、香菜，出货咯
