虾兵蟹将

先将大闸蟹洗净，一分为二，虾去头，去虾线，开背，放入料酒适量腌制。

将腌出来的水倒掉，螃蟹只需蟹黄部分沾上干淀粉，蟹壳里的蟹黄也不例外要撒上干淀粉；虾放入淀粉裹均匀。然后锅里放适量油，虾兵蟹将进行定型炸，炸至金黄色，然后将螃蟹，虾盛出备用。

锅里留下炸过螃蟹后适量的油，放入年糕，翻炒，盛出备用。再放适量的油，放入火锅底料、豆瓣酱、大蒜、生姜炒出红油，放入洋葱，喜欢吃辣的可以放点辣椒皮，将炸好的螃蟹，虾放入锅中，倒入生抽、蚝油、少许盐、炒好的年糕，翻炒均匀。可以放入一点点水，焖一下更入味！撒上白芝麻，葱花，出锅。