虾兵蟹将

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感觉大闸蟹香辣比清蒸的好吃😋,这个盘可是比盆大哟,量足够多😄

用料  

6只(4只也行)
15只(随便多少)
年糕 半袋
洋葱 半个
生抽 2勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
适量
大蒜 8瓣
白芝麻 少许克
葱花 少许克
淀粉 5勺
料酒 适量

虾兵蟹将的做法  

  1. 先将大闸蟹洗净,一分为二,虾去头,去虾线,开背,放入料酒适量腌制。

    虾兵蟹将的做法 步骤1
  2. 将腌出来的水倒掉,螃蟹只需蟹黄部分沾上干淀粉,蟹壳里的蟹黄也不例外要撒上干淀粉;虾放入淀粉裹均匀。然后锅里放适量油,虾兵蟹将进行定型炸,炸至金黄色,然后将螃蟹,虾盛出备用。

    虾兵蟹将的做法 步骤2
  3. 锅里留下炸过螃蟹后适量的油,放入年糕,翻炒,盛出备用。再放适量的油,放入火锅底料、豆瓣酱、大蒜、生姜炒出红油,放入洋葱,喜欢吃辣的可以放点辣椒皮,将炸好的螃蟹,虾放入锅中,倒入生抽、蚝油、少许盐、炒好的年糕,翻炒均匀。可以放入一点点水,焖一下更入味!撒上白芝麻,葱花,出锅。

    虾兵蟹将的做法 步骤3

小贴士

这道菜一天内做了两次,年糕第一次直接放生的,熟得不快,加水焖煮时间较长,吃完后盘子里因有年糕会有浓浓的汤汁。第二次将年糕先炒熟后再混合一起炒,也放了一点点水焖煮,年糕很软糯入味,很好吃😋吃完后盘中无太多汤汁。放入虾比单纯螃蟹更好吃,此做法仅供参考,还可以炒得过程中放入白糖提鲜,焖的过程中放啤酒🍻,都是可以的。
 
该菜谱发布于 2020-11-08 07:29:12
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