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个人下厨记录-腊汁肉

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Priscillalii的厨房  Priscillalii
综合了几个菜谱做了一遍，记录下来，以待改进…跟做需谨慎
version 1.0

用料  

五花肉 850克
料酒 30g
盐 10g
生抽 30g
老抽 20g
冰糖 随手抓一把
八角 2个
花椒 一小把
小茴香 一小把，看起来是花椒的1/2
桂皮 一小块
香叶 1片
草果 0.5个

个人下厨记录-腊汁肉的做法  

  1. 肉切大块，凉水入锅，煮沸后几分钟捞出。这期间顺便烧个水。

  2. 热锅冷油入冰糖，让男朋友炒好糖色

  3. 料酒生抽老抽调匀下锅翻炒两分钟，倒入开水末过肉，水再次开后加香料

  4. 挪进高压锅，压30分钟

  5. 拿出肉切碎，浇点汤汁，夹进馍里/放在饭上

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该菜谱发布于 2020-11-08 09:56:21
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