蛋白溶豆
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人做过这道菜
小野猫筱狸
需要准备的东西:烤箱，蛋清，糖，玉米淀粉，脱脂奶粉，油纸，打蛋器，无水无油的打蛋盆，烤盘，裱花袋，裱花嘴刮刀或者勺子
挤溶豆速度要快，不然手热消泡很快
挤溶豆速度要快，不然手热消泡很快
用料
蛋白溶豆的做法
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两个蛋清放冷冻层20分钟，冻一下更好打发
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蛋清加糖打发最大化，打蛋器提起有小尖角，打蛋器速度5(高速），基本上一分钟左右就能打起来
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加入玉米淀粉打发均匀
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加入奶粉翻拌均匀，装入带有裱花嘴的裱花袋，我用的中号8齿裱花嘴
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烤箱预热100度5分钟，挤溶豆
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溶豆挤好放入烤箱90度60分钟，我家烤35L，能烤两盘，挤一盘放一盘，别等一起放，上层一盘，下层一盘，30分钟对调
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成品
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打上包装，很漂亮吧
