酸奶巴斯克芝士蛋糕

Name: 酸奶巴斯克芝士蛋糕
Ingredients: 225克奶油奶酪（多美鲜牌奶酪刚好一块）; 135克浓稠型酸奶/希腊式酸奶（无糖型更推荐）; 2个鸡蛋; 45-60克（根据酸奶是否有糖调整）细砂糖（或代糖）; 20克玉米淀粉

9 人做过这道菜

前言：为了方便自己计量操作，原方按比例转载了静公子的方子，搬运非原创~

相对于原版巴斯克芝士蛋糕，静公子的方子更加低脂减负，用酸奶替代了奶油，糖分也可以根据自己喜欢替代为代糖，偶尔小小放纵一下也没有那么罪恶🌝

用料

奶油奶酪提前拿出来放至室温，软化到手指戳无压力能戳出一个洞就可以那种，加糖打发至顺滑无颗粒状态
加入酸奶继续打发
打发到均匀顺滑（注意盆壁上的部分也要用刮刀刮到中间一起打匀）
鸡蛋先打散后，分两次加入奶糊打发均匀
新手也可以多分几次，每次打发到看不见蛋液流质顺滑均匀（注意盆壁上的部分也要用刮刀刮到中间一起打匀）
加入过筛好的粉，（一定要过筛，让成品液体更顺滑）用打叉的方式翻拌液体融合粉粉，如果搅拌不匀可以过筛一次（比较难拌匀，建议过筛），6寸戚风蛋糕模具垫上烘焙硅油纸，倒入液体轻轻震动让液体内气泡震出
烤箱220度烤20分钟，转热风功能烤3-5分钟上色，上色效果看个人喜好深一点或者浅一点（喜欢浅一点可以忽略热风功能，下文有深浅色对比）
冷却后会回缩，放入冰箱冷藏一夜，或者等不及的话冷冻2-3小时
（这个是上色深的效果）
配上一杯咖啡，享受一个美好的清晨吧
（这个是上色浅的效果）