无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包
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赵大饼爱烘焙:无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包
https://www.bilibili.com/video/BV1WA411E7Ua
高筋面粉300g
全麦粉50g
水250g
酵母3g(用了2g燕子耐低糖+2g安琪高效）
栗子100g
核桃30g
葡萄干20g(百利甜酒泡过夜)
https://www.bilibili.com/video/BV1WA411E7Ua
高筋面粉300g
全麦粉50g
水250g
酵母3g(用了2g燕子耐低糖+2g安琪高效）
栗子100g
核桃30g
葡萄干20g(百利甜酒泡过夜)
用料
无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包的做法
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高筋面粉300g
全麦粉50g
水250g
酵母3g(用了2g燕子耐低糖+2g安琪高效）
混合主面团 -
加入
栗子100g
核桃30g
葡萄干20g(百利甜酒泡过夜)
室温放置30分钟基础发酵 -
四面反面折叠后放冰箱冷藏过夜
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第二天再翻面折叠一轮后整形成圆形发酵1h以上
烤盘、锅盖预热250度预热 -
220度盖盖子烤20min后拿走盖子再考20min
面包内部湿润柔软，外壳酥脆，放凉后有韧性，敲击有空空的声音
