准备好藕和蒜,藕削皮,蒜剥好。
藕切滚刀块,不要切太大,不然吃起来不方便;蒜切片。切几片姜,备好两个八角。
锅里烧水,水开后放入藕块,等水再次烧开后再稍微煮一会(不到1分钟),将藕捞出,沥干水分备用。
注:我喜欢吃比较脆的,想吃不那么脆的口感,可以多煮下。
锅里面放油,一般炒菜量就行,油烧热后放入备好的姜和八角炒香。
然后放入半碗(参考吃饭的碗)酱油,和适量的醋,我是按照酱油:醋=3:1的量加的。将其煮费一小会,闻到酱油和醋的混合香味后关火,降温。
将藕放入容器中,倒入煮好的酱油汁,搅拌均匀。等到晾凉之后,放入切好的蒜片,搅拌一下,放个半天就可以吃了!
中午做的,晚饭就可以吃了,味道很好!
还有就是,不要腌太久,时间越长越咸,我一般3.4天就能吃完,味道一直不错!