腌藕咸菜(超简单)

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老妈在家做的咸菜,感觉很好吃,学艺后分享给大家!

用料  

2节
5瓣
3片
八角 2个
酱油 半碗
适量

腌藕咸菜(超简单)的做法  

  1. 准备好藕和蒜,藕削皮,蒜剥好。

    腌藕咸菜(超简单)的做法 步骤1
  2. 藕切滚刀块,不要切太大,不然吃起来不方便;蒜切片。切几片姜,备好两个八角。

    腌藕咸菜(超简单)的做法 步骤2
  3. 锅里烧水,水开后放入藕块,等水再次烧开后再稍微煮一会(不到1分钟),将藕捞出,沥干水分备用。
    注:我喜欢吃比较脆的,想吃不那么脆的口感,可以多煮下。

    腌藕咸菜(超简单)的做法 步骤3
  4. 锅里面放油,一般炒菜量就行,油烧热后放入备好的姜和八角炒香。

    腌藕咸菜(超简单)的做法 步骤4
  5. 然后放入半碗(参考吃饭的碗)酱油,和适量的醋,我是按照酱油:醋=3:1的量加的。将其煮费一小会,闻到酱油和醋的混合香味后关火,降温。

    腌藕咸菜(超简单)的做法 步骤5
  6. 将藕放入容器中,倒入煮好的酱油汁,搅拌均匀。等到晾凉之后,放入切好的蒜片,搅拌一下,放个半天就可以吃了!

    腌藕咸菜(超简单)的做法 步骤6
  7. 中午做的,晚饭就可以吃了,味道很好!
    还有就是,不要腌太久,时间越长越咸,我一般3.4天就能吃完,味道一直不错!

    腌藕咸菜(超简单)的做法 步骤7

小贴士

1.藕的口感完全决定于焯水的时间,需要重点关注,实在不行可以边焯水边尝一下,找到适合自己口感的最佳时间。

2.酱油和醋的配比可以很随意的,老妈放醋就是看心情     _(:τ」∠)_

3.吃完藕后剩下的酱油汁还可以再腌一次,当然味道会比第一次差一点。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-11-08 14:14:08
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