汕尾公平碗仔粿

我不喜欢吃肉所以只用了一小块搭配味道，虾🦐呢是用干虾🦐切碎，然后跟肉放在一起加上配料：一勺盐、鸡精、铁補乎（就是鱼干粉）、一勺蚝油搅拌均匀备用。

铁補乎（鱼干粉）长这样，哈哈～

然后就揉粉啦，揉粉要慢慢下水，35度温水即可。加少许油一边下水一边揉，我这里揉10分钟就手酸累，有精力的可以揉多几下（听他们说和面是为了蒸出来口感比较好）我这里只用了一碗水。

面揉好一碗一碗的倒入水，慢慢用手搅拌成无颗粒粉浆，我这里用了两碗水。

水开后，准备几个碗倒入粉浆，8分满即可。

把腌制好的肉轻放入碗中，可以用人字型也可以用一字型，大火蒸30分钟左右。

蒸的过程中我们另外可以准备酱汁，将蒜萝卜干下锅翻炒出香味，加入一勺酱油、一勺生抽、一勺淀粉和半碗水煮至浓稠倒出备用。

这样就可以了

开盖，满满的成就感啊～

搭配酱汁

下老妈自制做的辣椒酱，搭配如此完美。