酸奶米吐司🍞Soft & Squishy Yogurt Bread

除黄油外所有材料放入打面缸中，按吐司面团程序和面至面团光滑。厨师机揉面的步骤可以参考@不藏私面包匠人的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103946757/

这里我记录下了用卡士707厨师机自带程序制作的过程：启动M2吐司面团程序后，机器1档和面1分钟后转为4档运行2分钟。自开始共3分钟后暂停，加入软化的黄油，重开程序继续和面(此时是1档，持续2分钟)。自后依次是是2档2分钟、3档1分钟、4档2分钟。总共10分钟。

程序结束后测量面团温度、检查面筋状态。我的面团在程序结束后面筋还非常弱，所以在程序时长以外额外用4档揉了3分钟。

⚠️面团温度高于24摄氏度最好用保鲜膜包好拿去冷冻室冷却十几分钟再继续揉面，以免面温过高。

面团切为两份(每份约320g)滚圆，蒙上打湿后拧干的餐巾或保鲜膜静置15分钟。擀开排气、整形。放入抹好黄油的450g吐司模具中，35°C发酵50分钟至满模。表面刷牛奶。

风炉160°C烤30分钟。第10分钟的时候盖锡纸以免上色过深。