韩国泡菜
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人做过这道菜
bowang0324
最近看过《恶之花》之后，又一次喜欢泡菜了~去望京买了富爸爸的小萝卜泡菜，口感太好啦~周末去采摘的时候挖了几个大萝卜~萝卜可以炸丸子可以炖排骨可以做馅儿，还可以做萝卜丝饼和广味的萝卜膏~但是目前我只想吃萝卜泡菜~所以今天下午开始做喽~期望今天后可以吃上自己腌的泡菜，还可以跟同事分享，就着米饭拉面煎饼都可以吃~冬天吃肉多了可以解腻，冬吃罗卜这是必须的~
用料
韩国泡菜的做法
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用糖和盐🧂同等量腌制萝卜，尽量切成大小合适的，这样成熟后口感一致
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糖2勺
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盐2勺
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用糯米粉调成糊状放凉待用
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鱼露1/3杯
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虾酱1/3杯
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蒜末一杯
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姜少量
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细辣椒面半杯即可，增加颜色的
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两杯粗辣椒面
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两颗葱放到萝卜里
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把面糊和调料都放一起调和均匀
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把调好的辣酱放到萝卜里搅拌均匀
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放到容器里~留1/3空间
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做了两盒
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还有富余的调料可以做白菜和小萝卜泡菜。
小贴士
那个腌制萝卜用同等量的盐和糖~味道好还中和了萝卜的辣味~鱼露什么牌子的都可以~那个有了萝卜樱的话也可以放到里面增加颜色和味道~粗辣椒面和细的比例2：1~大部分泡菜用量最多的就是粗的，但是四川辣椒可做不了这个泡菜呦~我特意去望京韩国城的市场去买的辣椒面~有点辣味很香颜色也好~细辣椒面是增加颜色的~我做的是三个萝卜是辣酱量，还有两个在我妈妈那~所以放到玻璃瓶里带到她那里继续~做完的泡菜放到合适的容器里~放到屋子里放两天再放到冰箱~爱吃的人不出一周就吃光光啦~汤汁可以做泡菜汤~下次跟大家分享泡菜汤的做法~
