简单快手的懒人包子（一次发酵的烫种包子）

先处理馅料部分：
包菜洗净，切丝，放盐，杀出水份，挤干备用
葱洗净切小段，葱白跟葱花分开放置
豆干洗净也切小丁
肉丝洗净切细丝，放点盐，料酒，淀粉，生姜末，生抽，耗油用手抓匀腌制一下

开锅，放适量油，抓一小把葱白爆香，鸡蛋打散快速滑入锅中，筷子翻动鸡液，搅散成颗粒装盛出，别炒老了哦

再倒点油，把剩余的葱白爆香，豆干丁放入炒个一会儿，再把腌制好的肉丝放入，肉炒散就关火，把刚才的鸡蛋粒，挤好的包菜放入锅中就准备开始调味，因为锅比碗大，铲子又方便拌匀，容易操作是吧😄本身包菜跟肉都有放过盐了，这次我就放了一丢丢盐，还有就是味好美喜寿锅火锅底料来调味了，大家根据自己口味调整咸度，弄好放一边备凉等包，对了，（葱花我是馅凉透，包之前再放，拌匀即可）

做面皮部分如下：
先做烫种，50克粉，3克盐，70克开水混合好，放一边至手温（本来想放60克开水滴，手抖了一下😄）
320克粉，120克常温水，11克鲜酵母，7克糖（帮助发酵的）混合，再加入刚才的烫种，一同揉至光滑，如果揉不光，告诉你一个小技巧，就是面团醒上十分钟左右，很容易揉光了，一发的包子面皮一定要揉透哦。。
我家锅小，这面团可以做了16个，35克左右的挤子哈，馅料37克左右一个哈

全部包好放入锅子，醒上18分钟，看状态哦，不是时间，比入锅前大一圈，冷水开蒸，水开再蒸10分钟，关火3分钟后开盖就可以吃了，看我家小子迫不及待的样子就知道味道不错哈，跟姐姐各自吃了5个，当晚饭了，哈哈哈