去田间挖荠菜,在田埂上一朵一朵的,很好找
小朋友都很容易找到,荠菜拿回来冷水里浸泡,将根部泥土全部抖落
在浸泡荠菜的时候,年糕、香干切块,切条。有猪肉的可以将猪肉切细丝,放酱油、老酒、生粉,搅拌均匀腌制一会儿
锅里放一半冷水煮沸,放荠菜,稍微煮沸拿出,冷水里冲一下,团成一团,切成小段。油锅热了以后有肉的话放腌过的肉,肉变白,再放年糕、香干,快速翻炒,炒至年糕变软,加荠菜、咸菜,放一丢丢开水,放一点老酒,加盐、一丢丢蚝油。煮沸,起锅~
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