蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素

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最近忙🤗也好久没发蛋糕
反正很累,做个蛋糕犒劳一下自己
对阿凡达下手了,天然色素蝶豆花
这款没有淋面没有镜面,还是很好做滴
把蝶豆花色调好了就行,一点点放
煎出来颜色比粉浆颜色会深!自行体会哈
6寸蝶豆花海盐柠檬千层
A千层皮 B海盐柠檬奶油

用料  

A常温牛奶 330克
A低筋面粉 45克
A糖粉 50克
A黄油(液态) 29克
A鸡蛋 3个(小的4个)
A蝶豆花粉 3克
B淡奶油 500克
B细砂糖 33克
B海盐 2克
B柠檬汁 适量(个人喜好)

蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法  

  1. 6寸材料,普通高度

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤1
  2. 牛奶中筛入低筋粉和糖粉,蛋抽搅拌均匀

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤2
  3. 黄油隔水至液态、鸡蛋全蛋和可可粉加入牛奶中搅拌均匀,每加一样都搅拌均匀再加

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤3
  4. 过筛2-3次,把筛上的粉类都磨进去颜色才够

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤4
  5. 平底锅加热,每一片倒面糊前都搅一次面糊(1-2档火就行了,太热都是孔,不然面糊会挂不住,需要按自己炉子试试调整)

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤5
  6. 温度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤6
  7. 把边边的皮刮掉,看到有小泡就是熟了可以倒出

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤7
  8. 熟了很好脱离平底锅的,把千层皮叠好整理好,煎一层整理一层,煎得很丑的话用模具压整齐

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  9. 奶油➕盐➕糖➕柠檬汁打发(量多怕融化建议分两次操作的啊)

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤9
  10. 一层皮一层奶油抹平了才不中间高四周低,新手可以借助裱花袋挤上圈圈再抹

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤10
  11. 多余的奶油用来四周和表面的抹面

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤11
  12. 挑出好看平整的一张千层皮平铺表面

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤12
  13. 四周挤上一圈奶油挤上裱花,摆上百里香和柑橘切片

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤13
  14. 足足30+层的千层无误啦~

    蝶豆花海盐柠檬千层🍋高颜值天然色素的做法 步骤14

小贴士

1.室温高的奶油要隔冰水打,千层抹奶油要求不高
2.超薄千层皮煎皮还是需要耐心的,炉子需要自己试几片皮皮调整
3.裱花技术跟我一样不太行的,想办法把丑的挡住
 

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该菜谱发布于 2020-11-08 23:35:01
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