蒜油拌面 Aglio e oilo
1
人做过这道菜
Eliana的兔子
这是个超级简单但是超级好吃的意面！适合懒人or当夜宵，10分钟就能搞定！
用料
| 意大利面细面（spaghetti 🍝） | 250g |
| 蒜🧄 | 8-10瓣（要大大的瓣不要小瓣） |
| 特级初榨橄榄油/EVOO | 8-10勺左右 |
| Anchovies | 可加可不加 |
| 意大利欧芹（parsley） | 3/4cup （约150ml)，用于调色，也可以不加 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒片 | 适量 |
蒜油拌面 Aglio e oilo的做法
-
4-5升水烧开，加入1-2勺盐，把面倒下去煮
-
意大利香芹叶子3/4杯或150ml左右，剁碎碎。
-
8-10瓣大大的🧄剁成蒜泥，懒得剁切成一片片的也行，但是要非常薄味道才好哦
（我喜欢用8-10瓣大大的蒜瓣，你想吃多少就放多少放100瓣都没关系）
-
起锅中小火🔥，把橄榄油倒入锅中，把蒜末放进去，用铲子把蒜末划得满锅都是。
-
放入Anchovies,用铲子把它划开，让味道进入油里。这是类似于广式咸鱼的味道，有些人不喜欢有些人喜欢。传统的做法是不加Anchovies的，我比较喜欢咸鱼味所以我加两片进去。
-
加入适量辣椒片。喜欢辣就多放点不喜欢就少放点。
-
在离意面还有2-3分钟熟时加入250ml左右的意面水，沸腾后加入意面到锅中翻炒，加入香芹碎与意面拌均匀，炒至水蒸发掉，出油。试试味道，如果不够咸就加点盐，然后出锅开吃！
小贴士
🧄蒜不能炒焦，炒焦就不好吃了。
