不用量具简单快手无糖姜撞奶

先准备姜汁。我用的是原汁机直接榨汁，免去手动的苦，可以买半斤老姜一次性榨好放冰箱备用。后面有老姜去皮小技巧。

用奶锅加热牛奶（糖按个人口味添加）到7、80度（微微冒泡、摸锅壁不烫手），糖的多少不影响成品（我个人喜爱无糖的），但奶温至关重要，不能超过80度，煮过了可以晾凉。还有一个重点：一定要用全脂纯牛奶，基本0失败。

平时吃饭用的饭碗里加1勺半（汤勺，喜辣的可以加2勺）姜汁，如图大概也就是一碗底的量，冲入加热好的牛奶（冲奶的高度不重要，从高处冲下只是为了享受奶撞入姜的那种快感而已），加盖闷个3、5分钟即可享受热辣辣的姜撞奶了。

成品图，嫩、滑、香是特点

像不像豆腐脑，哈哈