咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕
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全球烘焙指南
最近可谓是爆火的一款新品蛋糕！喜欢吃咸蛋黄芋泥和肉松的宝宝们可千万不能错过！！！一口咬下去不仅可以吃到肉松的酥脆，还有蛋糕胚的绵软和芋泥的细腻香甜，再加上湿润的咸蛋黄流心酱，简直就是人间美味呀！
用料
| 原味香草蛋糕胚配料表 | |
| 牛奶 | 143g |
| 总统黄油 | 98g |
| 香草荚 | 0.5根 |
| 低筋面粉 | 137g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 蛋黄 | 170g |
| 全蛋 | 100g |
| 蛋白 | 248g |
| 砂糖 | 119g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 岩烧乳酪酱配料表 | |
| 总统切达芝士片 | 2片 |
| 总统淡奶油 | 30g |
| 总统黄油 | 20g |
| 砂糖 | 15g |
| 咸蛋黄流心 | |
| 咸蛋黄 | 35g |
| 总统奶油奶酪 | 10g |
| 砂糖 | 5g |
| 牛奶 | 40g |
| 芋泥酱 | |
| 蒸熟的芋头 | 60g |
| 砂糖 | 6g |
| 总统黄油 | 10g |
| 牛奶 | 15g |
| 装饰部分 | |
| 沙拉酱 | 70g |
| 海苔肉松 | 100g |
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法
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原味香草蛋糕坯操作步骤
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牛奶，黄油，香草荚（去皮留籽），倒入厚底锅煮开；
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过筛到盆里；
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玉米淀粉，低筋面粉，过筛加入，搅至无干粉；
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分次加入全蛋和蛋黄；
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搅拌均匀至细腻无颗粒；
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蛋白，砂糖，柠檬汁，放入打蛋钢，打至7成软尖峰状态；
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先取三分之一与蛋糕糊搅拌均匀；
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然后与剩余蛋白霜混合搅拌均匀；
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倒入6寸模具八分满。（可做3个6寸蛋糕）；
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烤箱预热上火190 下火170，烤至35-40分钟；
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出炉后震一下，然后倒扣放凉，脱模；
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岩烧乳酪酱操作步骤
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准备好总统黄油，总统淡奶油，砂糖，芝士片；
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总统黄油，总统淡奶油放入盆中；
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加入芝士片和砂糖；
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隔水融化；
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准备烤好的蛋糕胚；
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均匀的在蛋糕胚表面涂抹上融化的岩烧乳酪酱；
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上火200度 下火100度 烘烤8分钟；
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咸蛋黄流心酱操作步骤咸蛋黄上火180度，下火180度烘烤8分钟；
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准备好总统奶油奶酪；
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总统奶油奶酪加入烤好的咸蛋黄和砂糖；
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牛奶分次加入混合均匀；
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混合均匀后过筛到裱花袋里备用；
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芋泥酱操作步骤
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蒸熟的芋泥加入融化好的总统黄油；
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加入砂糖和牛奶混合均匀；
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搅拌均匀后备用；
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蛋糕胚分成两层；
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中间用模具扣洞灌入咸蛋黄流心酱；
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芋泥酱涂抹在胚子的边缘部分；
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封顶后在胚的侧面涂抹均匀沙拉酱，粘上肉松即可
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这样我们这款咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕就做好了
