香菇糯米鸡肉卷
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
烟火间
每到冬天来临的时候，
我们家都喜欢煮上一锅糯米鸡油饭，
鲜香油润，暖胃又滋养～
这次换了一个做法，把香菇糯米饭包在鸡腿里面，
做成一个内有乾坤的鸡肉卷🍖
用烤箱烤了之后比传统的糯米鸡油饭更受欢迎，
不仅好看，味道也好极了！
这里不得不夸一下我的松下宝藏小方蒸烤箱，
作为厨房里的宝藏担当，它能蒸擅烤，满足各种口味的需求，
每一次下厨都能带来充满惊喜的体验吖👍
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鲜香油润，暖胃又滋养～
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用料
| 使用厨具： | |
| 松下NU-JK102W蒸烤箱 | 1台 |
| 食材： | |
| 大鸡腿 | 2个 |
| 糯米 | 150克 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 金华火腿 | 20克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 腌鸡腿调味料： | |
| 黄酒 | 1大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 烧烤料 | 1大匙 |
| 黑胡椒碎 | 1/4小匙 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 糯米饭调味料： | |
| 芝麻香油 | 1大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 老抽 | 1小匙 |
| 表面蜂蜜酱汁： | |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 温水 | 1大匙 |
| 生抽 | 1小匙 |
| 其它： | |
| 棉线 | 2根 |
| 锡纸 | 2张 |
香菇糯米鸡肉卷的做法
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把需要用的食材准备好：
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大鸡腿去骨，用剪刀剪开鸡肉会比较容易处理
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去骨的鸡腿肉，断筋，并把厚薄不一致的地方修整一下，用刀背轻拍让它们平整均匀
-
然后放入调味料抓拌均匀，腌制1-2小时以上
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糯米洗净，先提前浸泡约1-2小时
-
松下NU-JK102W蒸烤箱的水箱先加满水，把装满水的水箱推进去就可以开始蒸米饭啦：省去了烧水、清理蒸锅的繁琐步骤，既方便又省事~
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选择“原气蒸”，设定“20分钟”~
松下的原气蒸，采用直喷式蒸汽加热器，高温蒸汽瞬间喷出，渗透至食材内部并锁住营养！
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把浸泡过的糯米放入松下蒸烤箱内~
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20分钟，一盘香喷喷的糯米饭就蒸好了~
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香菇（提前泡发）、火腿、胡萝卜切小粒
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炒锅中放1匙香油，把香菇、火腿、胡萝卜放入炒锅中炒香
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倒入蒸好的糯米饭炒散
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淋入生抽、老抽，调味、上色
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拌匀即可，放凉备用
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腌制好的鸡腿中间铺上香菇糯米油饭
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卷起来后用棉线扎紧
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然后用锡纸包裹起来，两头拧一下，像是包糖果一样，两个都做好
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松下NU-JK102W蒸烤箱预热到200°C
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放入包好锡纸的鸡腿卷，先烘烤20分钟
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20分钟后把锡纸打开，刷上一层蜂蜜酱汁
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再次送入烤箱，180度烤15分钟左右表面金黄上色，微微焦香即可出炉！
（刷了蜂蜜酱汁再烤，更容易上色，味道会更香甜，不过也很容易糊，所以要记得降低温度再烤喔～）
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烤好的鸡腿卷拿出来放一下下，稍微冷却后再拆棉绳，切成小片摆盘上桌。
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香黏的糯米饭搭配鲜嫩的鸡腿肉，外皮焦香，味道好极了！快点试试吧😍
