灵魂版˶⍤⃝˶꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ超香肉沫豆腐

1，菜市场选肉，让老板剁成肉沫（梅肉比较好，有点肥肉炒着比较香，我这次用的是2肥8瘦）
2，嫩豆腐一块，切小块

2，热锅下油，小🔥，等待油起泡泡，下肉沫，先把肉沫炒均匀。
换大火炒香，下小许盐（比平常少掉，后面还要下其他调料）
下一小勺豆瓣酱
下三四滴耗油
下一点点酱油
大火炒熟炒香出锅待用

3，洗干净锅
热锅下油，油起泡泡
小火，下豆腐（我比较在喜欢调成小火再下材料，这样油不会蹦起来，吓到本👶🏻）
调中火，煎至金黄色
下点水，下些盐，煮豆腐（煮个大概10分钟），水差不多没了
下些酱油
再下肉沫，一起翻炒片刻
起锅