牛肉粉丝（炒过）包子

将面粉，糖，盐，酵母拌匀，加入适量温水，先用筷子拌成大片絮状，再揉成面团，放置在温暖的地方，现在天气冷了，暖气还没来，可放置在20到30左右的温水中，发至两倍大即可。

将葱姜切成细丁备用，牛肉先切成小丁，再剁成肉馅。

将粉丝泡发后，切成半厘米的小段。

锅内加油，烧热后加入葱姜，出香味后加入牛肉馅，根据口味依次放入2勺盐，3勺生抽，两勺老抽，一勺耗油，翻炒至水干出香味。

放入粉丝，加入适量盐，少许老抽，快速翻炒均匀关火，小心粘锅。

将发好的面揉捏排气，切成小剂子，压平，边缘捏薄，放入馅料，捏成包子。（见谅，图片是之前包土豆馅的，牛肉粉丝馅的忘拍了哈哈）

水开之后上锅蒸，上汽20分钟即可。

吃包子啦！

跟老台门里的味道差不多，嘿嘿！