香草酥皮泡芙

Name: 香草酥皮泡芙
Ingredients: 酥皮; 25克黄油; 30克砂糖; 7克杏仁粉; 22克蛋糕粉; 蛋黄酱（馅）; 2个蛋黄; 15克黄油; 40克糖; 250克牛奶; 10克玉米淀粉; 100克淡奶油; 泡芙面团; 175克牛奶; 70克黄油; 3克盐; 6克糖; 105克中筋面粉; 3～4个鸡蛋

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W-法甜

一种幸福的味道，它没有花里胡哨的外表，却有着丰富厚实的内心
一口咬下酥酥的外皮，充盈着冰滑的乳香随着润滑内陷在口中爆开，第一口就想将他完全霸占～🍘🍘🍘🍘🍘

用料

酥皮
黄油	25克
砂糖	30克
杏仁粉	7克
蛋糕粉	22克
蛋黄酱（馅）
蛋黄	2个
黄油	15克
糖	40克
牛奶	250克
玉米淀粉	10克
淡奶油	100克
泡芙面团
牛奶	175克
黄油	70克
盐	3克
糖	6克
中筋面粉	105克
鸡蛋	3～4个

香草酥皮泡芙的做法

酥皮
1黄油室温软化，放入糖，搅拌均匀至完全看不见糖
2蛋糕粉和杏仁粉混合均匀加入黄油中搅拌均匀
将面放在玻璃纸上再盖一层玻璃纸或者保鲜膜压平冷冻备用
根据以上图片操作
加热不停搅拌面团防治糊锅搅拌至面团光滑（大约两分钟）面团降温至60度，少量多次加入蛋液拌匀
拌匀的面糊呈飘带状态落下最后呈光滑的倒三角型
将面糊装入裱花袋挤入烤盘，注意每个的大小尽量一致不然烘烤不均匀
烘烤温度为180度20分钟转150度继续烤20分钟，（低温烘干）
⚠️注意中途不能打开烤箱不然会塌掉前功尽弃
煮至80度加入黄油切记边搅边煮
（嫌麻烦的同学们可以直接加糖打发淡奶油）
做蛋黄奶油的时候可以放入一些香草精
这样我们的香草泡芙就大功告成啦👏👏👏👏
大工告成啦