日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)

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不要准备味醂(みりん)和寿喜锅调味汁的食谱。

最近我在下厨房里看了不少寿喜锅食谱,
有些食谱上写了“为了减肥吃寿喜锅”
我差点晕倒了……

因为在日本人眼里它是增肥菜……。

因为寿喜锅要用到牛油块(不是黄油是牛油,白色的牛脂肪做的油。起码要用20g)
还需要用大量的白砂糖和味醂(日料常见含糖含酒精调味料)

寿喜锅是在日料里的重口味,偶尔吃吃很好吃。
但是经常吃它不利于健康。

我安排一下。
减肥期的寿喜锅风味火锅!
是风味!非正宗寿喜锅哦!

下面是我家3人份的量,别说饭量太少!
(当天还做了其他,蔬菜料理)

不喜勿喷,谢谢啦~

用料  

牛肉片(最好瘦点的) 150g
冻豆腐 1块(250g左右)
菌菇类(2-3种搭配) 300-400g
京水菜(或许蓬蒿,茼蒿) 300g
日料高汤(a) 150ml
生抽(a) 30-40ml
料酒(a)(最好是日式料酒) 40-50ml
蜂蜜(a) 10-15ml
其他根据喜好准备 娃娃菜,魔芋
面粉 少许
萝卜片 选择性
料酒(b)去腥用 5-10ml

日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法  

  1. 今天用了昆布高汤。没有昆布,准备素高汤即可(如干香菇泡软时的水)。高汤里放入生抽,料酒,蜂蜜搅拌均匀备用。

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤1
  2. 京水菜洗净控水切成4-5厘米长。菌菇类洗干净,控水后切小。

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤2
  3. 冻豆腐切成块,沾少量面粉(最好低筋粉,没有普通粉也可以)

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤3
  4. 用牛肉片包含豆腐(牛前腿薄肉片,我在上海的日料超市买的。没有同款肉,可以买里脊肉片用擀面杖擀成薄片)用料酒b去腥

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤4
  5. 锅底放萝卜片,上面放“大牛肉块”,这样不用牛油也不会粘锅。没有萝卜可以放娃娃菜垫一下

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤5
  6. 旁边放菌菇。

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤6
  7. 倒入搅拌好的调味汁。中火煮。如果有浮末要撇干净。(肉质量好不会有太多浮末)

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤7
  8. 菌菇,肉都熟了。放京水菜

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤8
  9. 焖煮60秒,京水菜是可生吃蔬菜。半熟状态就出锅了,口感非常好。

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤9
  10. 开吃啦!

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤10
  11. 减肥版寿喜锅风味火锅🍲

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤11
  12. 参考一下:这是以前做的,正宗关西式寿喜锅。(关西:大阪周围地区。)与东京地区做法不一样

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤12
  13. 还有味醂没有拍到。用到的糖不止这么点。

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤13
  14. 用牛油煎至20秒,用糖,味醂和酱油调味先吃肉肉。真美味。

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤14
  15. 第二次放点蔬菜。再加糖味醂和酱油,少许料酒。煮熟。

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤15
  16. 放茼蒿。

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤16
  17. 最后下乌冬面或年糕。增肥成功!

    日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅(不要味醂)的做法 步骤17
 

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该菜谱发布于 2020-11-10 07:49:54
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