一发快手包子（适合新手）

因为不发酵直接操作面团，建议先准备馅料，根据自己的喜好，我这次做的是香辣酸菜粉丝。

先用温水把酵母化开，面粉中加入泡打粉混合。面粉倒入酵母水中，先用刮刀搅拌成大片絮状，再下手揉捏成团，盖上盖子饧面10分钟。

再下手稍微揉几下就光面了。面团中间戳个洞，转着拉长，切一刀，搓长些，再切成一个个小剂子40g/个，可以做10个。

取一个面团，横着擀一下，竖着擀一下，再转着把边缘擀薄，放上馅就可以折褶子了…⚠️皮不用擀太大，手掌大小即可，后面好操作。

盖上盖室温下发酵1个小时（冬天延长半小时），冷水上锅，大火烧开上汽后，转中小火再蒸10分钟左右（素包10分钟，肉包15分钟）

关火先闷3分钟，再掀个小缝让蒸汽跑一跑再揭盖。