巧克力乳酪戚风小蛋糕

准备材料

预热烤箱 150度 烤盘放好纸托 准备好裱花袋 蛋白放冷冻室

奶油奶酪软化 隔水加热或者微波炉十秒都可以 软化后用蛋抽打顺滑

把牛奶和蛋黄打均匀

加热到30-40度之间 微波炉十秒

分次倒入奶酪中 打匀

玉米油加热到60-70度 我用微波炉大概一分钟多十五秒

粉过筛 一次性倒入加热好的玉米油

搅拌均匀 备用

拿出去冷冻的蛋白 周围都结冰啦

低速打到大泡

一次性加入白砂糖

打到这种程度 属于中性吧

取三分之一加入粘糊 翻拌到呈现大理石纹即可

和剩余的蛋白混合 拌匀 装入裱花袋

挤入纸托 七八分满 振两下 放入烤箱
130度35分钟 把上火调到150度5分钟上色
130度烤45分钟也可以
具体看自家烤箱脾气
时间和温度只是一个参考
我家烤箱属于温度比较标准的
还剩17分钟的时候，满屋飘香！
浓浓的巧克力味

盖章 第二天更好吃