火龙果溶豆|原味无糖婴儿溶豆|宝宝辅食零食

Name: 火龙果溶豆|原味无糖婴儿溶豆|宝宝辅食零食
Ingredients: 有蛋黄配方：; 2个土鸡蛋; 30-60克火龙果泥; 26克奶粉; 15克玉米淀粉; 5滴柠檬汁; —————————————————; 无蛋黄配方：; 2个蛋清; 60克火龙果泥; 24克奶粉; 12克玉米淀粉; 5滴柠檬汁

4 人做过这道菜

勤劳的老母亲

粉色的超高颜值，入口即化，无糖原味火龙果溶豆，非常适合6+月龄的宝宝，天然火龙果的轻甜口感，淡淡的奶香味，全蛋的配方，营养丰富，宝妈们可以安排起来哦(´-ω-`)

更新一下：
针对厨友跟做提出溶豆过稀的问题，
建议减少火龙果汁的使用量，
可减少至30-60克的使用范围，
或者可以选择不加蛋黄的配方，
因为加入了蛋黄，整体液体含量较多，
所以如果蛋白打发不到位，
混合后就会出现过稀，
溶豆做出来不容易成型。

火龙果汁加入的越多，颜色深就越漂亮，加入的越少颜色就越淡，但同时也会因为果汁含量越高，就越容易出现溶豆过稀的问题，需要权衡利弊。

用料

有蛋黄配方：
土鸡蛋	2个
火龙果泥	30-60克
奶粉	26克
玉米淀粉	15克
柠檬汁	5滴
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无蛋黄配方：
蛋清	2个
火龙果泥	60克
奶粉	24克
玉米淀粉	12克
柠檬汁	5滴

火龙果溶豆|原味无糖婴儿溶豆|宝宝辅食零食的做法

自家养的母鸡生的土鸡蛋，个头较小，敲两个在碗里，用勺子轻轻将蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷冻室，几分钟后需要及时取出来。
新鲜的火龙果切块，放入辅食机打成泥，取60克果泥，放入蛋黄里，搅拌均匀。
把26克奶粉和15克玉米淀粉倒入碗里搅拌均匀，然后倒入筛网中过滤一下。
过滤后的糊非常的细腻，同时把火龙果籽大颗粒的也过滤了，很顺滑。
从冰箱冷冻室取出来的蛋清有点结冰了，非常合适，能够让蛋白更稳定。
滴入几滴柠檬汁，开始打发，因为做的原味的没加糖，所以就直接打就好了，一直打发到蛋白有明显纹理，提起来有尖角就可以了。
取三分之一蛋白倒入糊里，翻拌均匀。
将混合好的糊倒入蛋白盆里，继续Z字型翻拌均匀。
完全混合均匀后，马上装入一次性裱花袋里，烤箱100℃开始预热。
裱花袋剪个小口子，开始耐心的挤溶豆了，挤在油布上面，挤豆的大小最好均匀一点，我挤满了两张油布，最后剩下一点儿，挤在了中间有空位置的地方，所以看起来有大有小。
将挤满了溶豆的烤架放入烤箱，上下火100℃烤60分钟，同时开启热风模式，这个热风模式非常适合烤溶豆，烤出来的溶豆全部熟了，并且不需要中途去换上下层的位置，可以有效避免了中途开箱引起溶豆塌陷。
粉红色的火龙果溶豆，颜值与营养并存，口感细腻，入口即化，微甜的奶香味，宝宝很喜欢吃哦！