家人最爱的烫面肉松蛋糕卷
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人做过这道菜
轻轻就是我
用料
| 鸡蛋 | 5个（9个） |
| 细砂糖 | 65克（99克） |
| 低筋面粉 | 70克（108克） |
| 牛奶 | 65克（100克） |
| 黄油 | 55克（84克） |
| 盐 | 3克（4.5克） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 香葱末 | 适量 |
家人最爱的烫面肉松蛋糕卷的做法
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备好全部食材，这是我平时用的一些食材
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分鸡蛋，蛋清先放冰箱冷藏备用
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这个步骤因为要连续做，所以我没有拍，就用文字说明一下。黄油放在盆里加上盐加热到融化之后，加入过筛低筋面粉，搅拌至不见干粉；同时牛奶放在微波炉叮30秒温热，分两次加入到面糊里搅拌匀，后加入蛋黄拌匀就是上图的样子。
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蛋清从冰箱取出挤入几滴的柠檬汁，分三次加入细砂糖打发成上图弯钩状就可以，也就是湿性发泡，不要打太硬，不然卷的时候会开裂。
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步骤三和步骤四，翻拌均匀
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拌好的面糊倒入蛋糕盘，撒上葱花、肉松，肉松可以加海苔或不加海苔
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打蛋清的时候，烤箱预热180度，烘烤30分钟
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取出烤盘后揭开油布，再盖上去放凉
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撕开油布就是妥妥的毛巾面哦
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蛋糕片挤上沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖把它卷起来就是这个样子，中间卷的时候没办法拍。
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打包一下
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再打包～
小贴士
蛋糕卷的蛋清不要打太硬，卷的时候是温热时卷起来，不要等它完全放凉了才卷，这样比较容易开裂。
