1.鲫鱼去鳞去内脏,如果是比较大的要划几刀,小的就不需要了。我用的是朋友垂钓的,一斤四条,所以没有划花刀。
锅内放油油热后放入鲫鱼煎至两面金黄,然后放入葱姜蒜,一勺生抽,加滚烫的热水没过鲫鱼,喜欢喝汤的多加点。豆腐切1.5*1.5左右的方块,放入豆腐,加入啤酒,两勺盐,适量蚝油开始炖煮,中火后转小火,炖10分钟左右。
出锅前加上葱末香菜末立即关火,一道鲜美的汤就做好了。
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