紫薯玫瑰花卷
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人做过这道菜
十三君的美好生活
用料
紫薯玫瑰花卷的做法
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紫薯去皮切块儿，蒸锅上蒸大约20分钟，蒸透后可以轻松用筷子戳穿
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将紫薯捣碎，放凉至30℃左右时加入双倍的面粉和大约5g酵母粉
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30℃左右温水和面，揉啊揉，揉到表面光滑后，用保鲜膜封起，发酵大概40分钟
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发酵好大概胖两圈的样子
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不确定的话，看看面团里面有好多小洞洞就说明可以了
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面团揉成长条，切成小剂子
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撒上面粉，把他们全部按扁
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擀成圆饼，按图摆好，最右边竖着放一个长条面团，用筷子压实
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从右到左，卷啊卷
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用刀切开面卷
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这样你就有两朵玫瑰花啦
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最后冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟，关火闷3分钟
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大功告成
小贴士
1.每500g面粉，加3到5g酵母粉
2.紫薯和水温控制在30℃左右，不然酵母粉可能会挂掉
3.冬天比较冷，面不好发开，可以将面盆放到加入温水的容器里
2.紫薯和水温控制在30℃左右，不然酵母粉可能会挂掉
3.冬天比较冷，面不好发开，可以将面盆放到加入温水的容器里
