糖醋排骨（简单版）

排骨洗干净， 煮出血水

焯好水的排骨， 洗干净备用

准备一大锅水， 把姜片跟排骨一起煮。 大火煮开之后转中火。 大概煮40分钟。 排骨软烂就可以了。（ 如果家里有高压锅， 高压锅压上汽10分钟） 注意⚠️：不要放盐不要放任何调味料

小Tips： 排骨煮好之后盛出来， 然后我们就回得到了一碗浓浓的高汤！！ 我一般会把汤冷了之后， 分装冰冻起来当高汤用

在煮排骨的时候， 可以准备好糖醋汁：
一勺料酒
两勺老抽
三勺生抽
四勺醋
半碗水（吃饭的碗）

冷锅下糖 加五大勺的水， 开火煮到糖融化。 糖是奶白色的而且泡沫很细腻

把排骨下到糖浆里，翻炒至每一块排骨都上色

把糖醋汁倒入锅里， 大火烧， 跟排骨一起煮到收汁（这个过程大概5分钟左右）
注意时间， 容易煮焦会苦

这就是收好汁的排骨

撒上芝麻就可以出锅了