私房XO酱鲍鱼汁姜葱炒鸡
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人做过这道菜
隔壁家的厨房
最爱食三黄走地鸡
用料
私房XO酱鲍鱼汁姜葱炒鸡的做法
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鸡斩件备用，加入少少生粉，鸡粉，一勺XO酱腌一下。
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热锅冷油，油热之后，我会先加少少盐再把姜，葱白，蒜，洋葱爆香
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然后加一茶匙柱侯酱
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稍微爆香一下
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然后把鸡放下去煎
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双面煎香之后加入少少冰糖
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XO酱
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鲍鱼汁
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一羹老抽提色
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生抽提鲜
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调味料加好之后，翻炒一下加入葱段，稍微搅拌一下，就盖上锅盖焖约2分钟（我喜欢干炒，我不加水所以要看着火适当的调一下火以免烧焦，也可以加少少的热水焖）。
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2分钟之后，就不再需要盖 ，保持大火沿着锅边“蘸”少许白酒，翻炒几下就可以上碟了
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就是这个味。
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好好粗！
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Yum yum
