面团 | |
高粉 | 400克 |
牛奶 | 210克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
白糖 | 40克 |
鸡蛋 | 30克 |
盐 | 4克 |
乐荷有机黄油 | 40克 |
馅料 | |
午餐肉 | 1罐 |
肉松 | 28克 |
沙拉酱 | 1支 |
帕斯塔奶酪粉 | 1瓶 |
刷面蛋液 | 20克 |
材料合集,落了奶酪粉没出镜;
先预处理午餐肉,把午餐肉切成0.5CM见方的条;
不粘锅放点油煎到微焦备用;
面团材料中,除黄油外,全放一起揉至扩展阶段;
加入软化的黄油后揉至出手套膜的完全阶段;
不用发酵,直接均分成四份,盖保鲜膜松驰15分钟;
按顺序取第一份,擀成约25CM长、比午餐肉条稍宽的面片;
均匀涂抹上沙拉酱;
均匀撒上7克肉松;
最后再均匀码上8条午餐肉条;
自上而下卷起来,卷实捏紧收口;
用利刀均切成三份;
稍微滚圆整理一下,剩下的如法炮制;
全部做好后码进模具,放进烤箱,底下放一盘开水,发酵30分钟;
取出,180度预热烤箱,同时给面团刷蛋液,撒上奶酪粉;
进烤箱下二层,烤25分钟,其中第10分钟后上火降至160度,并及时盖锡纸,出炉后晾凉密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5