豹纹吐司（波兰种）

制作波兰种。所有材料混合均匀，在28度的环境下发酵至二倍大，从玻璃碗的侧面可以看到很多密集的小孔。

发酵好的波兰种，放冰箱冷藏一夜。第二天使用。

扒开看看，里面是蜂窝状，就是发酵位了。

混合主面团的材料，后油后盐法揉到完全阶段

揉好的面团分成三份，一份加可可粉，一份加竹炭粉，揉均匀就行。

在28度的环境下进行发酵，发酵至2倍大。

发酵好的面团，轻微排气后，把每种颜色的面团分成六份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一个可可面团，擀开。

像这样卷起来

取一个竹炭面团，也擀开，把可可卷放进去

卷起来

再取一个白色面团，把之前卷好的竹炭面团放进去

继续卷起来

从中间切开

放入模具中，不用摆的很整齐，随意就好。这样出来的豹纹更自然。

进行二发，温度35度，湿度75%。发酵至模具8分满。

盖上盖子，入下火210度，上火175度烤箱烘烤28分钟左右。

出炉后，振出热气，放凉后切片。

是不是很美腻～