立冬的第一碗汤——排骨炖山药【松下分体式电饭煲】

备料～排骨看块儿洗净、姜去皮拍扁或切块、八角和花椒粒放进煲汤的调料袋。

将洗净的排骨放入锅中，加水没过排骨～倒入料酒和姜块，先将排骨汆水一次。
ps：松下分体式电饭煲的电磁炉可搭配各种锅进行烹饪。

水开后会有很多血沫，稍微煮3-5分钟关火，将排骨和姜块捞出洗净备用。

换上搭配的炖煮锅，将排骨和姜块放入锅中、调料包也加入，倒没过排骨的水，开始炖汤。

我选择的是火锅模式，活力区间从200w—2000w，我先用大火把汤烧开后，调至小火开始慢炖。

松下分体式电饭煲的电磁炉火力是非常足的，猛火和文火需要自己根据汤的情况进行调节、汤较满时要注意调整火力以防溢锅。

炖煮期间可以处理山药，山药去皮切长条（要特别注意处理山药时可能会因为山药中的皂角素或植物碱引起手痒，所以尽量戴手套处理、但如果还是不慎弄到一点，可以及时用白醋擦拭、将手洗净靠近热源烤一下，可以缓解），随后在排骨微软时、用筷子能轻松叉进肉里，放入山药大火煮15-20分钟，加入枸杞继续煮5分钟，关火撒葱花、放盐即可。

排骨和山药都软糯好吃～

入冬的第一碗汤，山药中的丰富的淀粉、蛋白质让排骨汤更为香浓，喝上一碗真的是脾胃很舒服。

配上贵州的糊辣椒蘸水～真的是下饭第一名！