零糖料理之萨芭雍

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很喜欢周末时早晨来一个萨芭雍配面包+水果的组合。撒上糖粉的一秒,我就是个女王!!

emmm!老规矩戒糖!

用料  

蛋黄 1个
朗姆酒 15ml
饴纯1倍 10-15g
柠檬汁 几滴
饴纯1倍(磨成糖粉) 适量(表面装饰)
面包/松饼/谷物麦片 适量

零糖料理之萨芭雍的做法  

  1. 准备材料。这次配了枫叶烧~可以参考之前松饼的做法。水果可以换成自己喜欢的~

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤1
  2. 可以换成2倍甜(5-7g左右)
    我这用的一倍甜。

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤2
  3. 将糖加入蛋黄,隔水加热,慢慢搅拌。

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤3
  4. 隔水加热!

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤4
  5. 一定要不停搅拌至融化

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤5
  6. 加入柠檬汁和朗姆酒

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤6
  7. 搅拌至浓稠

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤7
  8. 装饰环节,回到童年学校水果拼盘比赛即视感(´ー`)

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤8
  9. 来一片米其林薄荷叶,芝士条,最后撒糖粉
    糖粉制作👇🏻

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤9
  10. 可以用磨粉机。我只有这个就有点费劲!

    零糖料理之萨芭雍的做法 步骤10

小贴士

很简单很简单
隔水加热+不停搅拌 不要变成蛋花汤
变成蛋花汤就喝掉

蛋白可以做各种高蛋白丸子

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

零糖料理之萨芭雍相关分类

该菜谱发布于 2020-11-11 16:16:52
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零糖料理之萨芭雍的答疑

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