乐山咔咔豆腐干（熬制万能醋料）

锅内铺底冰糖，用白糖也可以

加入没过冰糖的开水

倒入等量的醋。这里自己调节，喜欢吃醋味重的多倒一点就可以了

开小火慢慢熬煮到冰糖融化，再稍微熬十分钟左右

中途可以舀一点到碗里冷却一点，品尝醋的浓度，调成自己合适的味道。熬好的醋冷却备用。

萝卜切丝。如果有工具的话用工具萝卜丝更细更均匀，家里的工具坏了，用刀自己切的丝。萝卜丝切好之后摊平稍微晾一下，让萝卜丝水汽挥发一点。

根据自己口味，放入辣椒油+辣椒面+白糖+盐+味精（可不放）+花椒面搅拌均匀。

菜市场买的这种方形豆腐干，五块钱一小口袋了。

豆腐干用剪刀剪个口子。

把萝卜丝夹入豆腐干口子里面

夹好的豆腐干摆盘，面上舀一点白糖装饰提味。

撒上炒熟的黑芝麻

淋上熬好的醋就可以开吃啦。

上桌。