香喷喷的低脂豆角焖面

食材处理：豆角择成小长条、鸡胸肉切丁、小米椒切碎、大蒜拍开
          

1.少油预热，炒香小米椒、蒜瓣
2.放鸡胸肉、一勺料酒炒熟
3.放豆角、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱or黄豆酱

豆瓣酱可以替换热量、钠含量更低的黄豆酱
一定要加，荞麦面会很浓香

4.油放的多的这一步可以翻炒一会豆角，
油少的紧接着直接加水，水没过豆角，将调料、水、豆角搅拌均匀
Tips
跟我一样是干面的，控制不好水份的，这里可以舀出一些调料汤备用

1.豆角咕嘟咕嘟收汁到水份低于豆角一点的时候，
（可以用筷子戳一下豆角，感受软硬度，差不多可以吃了的情况）
均匀铺上荞麦面，一定要铺开，不然很容易坨；
然后把备用的汤汁淋上去，不要翻动，荞麦面在豆角上面蒸，直接盖锅盖

大火两分钟后改成小火焖到收汁完即可

这一步很重要哦，一定要小火慢焖，荞麦面浓香的关键
怕不熟，收汁完关火再用余温焖四五分钟

再来一份时蔬小菜，均衡的膳食结构