吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子

Name: 吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子
Ingredients: 干红辣椒🌶️2只; 酸菜一包约600克; 面粉500克; 五花肉250克; 䓤花，姜碎各20克; 橄榄油盐生抽少许。

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面食可以变化出各种花样多种做法，尤其是发面的包子馅大皮薄又喧软😋人人喜欢。今天给大家分享一个让酸菜猪肉馅包子更加好吃的方法，那就是，给她加点辣🌶️

用料

500克面粉加入5克左右酵母粉混合，缓缓加入温水，和成偏软一些的面团。放置约1小时发成两倍大，发好的面加少许干粉揉成光滑的面团（3分钟左右即可），把面团分成16个大致等量的面剂子，即可开始包馅。
等待发面的过程中开始制作馅料，酸菜切碎，五花肉手工切（不喜欢绞肉机打得太碎，吃不出肉的香味）。酸菜切好后，挤干水分，加入一点橄榄油搅拌好，放置一会儿。切好的五花肉和葱花姜碎，用一点橄榄油加适量的盐和生抽小火炒至略变色即可，然后放凉。包之前干红辣椒切碎并混合所有馅料搅拌均匀。
揉面分剂子擀皮包馅的过程，就相当于面皮二次醒发，不需要特意留出时间。
冷水上蒸锅
定时30分钟开蒸
16个包子出笼。
馅大皮薄酸香微辣好吃😋停不住