美极鸡腿饭【美极鲜味汁】

食材集合

先焖上米饭，然后处理食材。鸡腿去骨，清洗干净沥水。

小葱切段，姜切片，洋葱切条。

香菇、黄瓜、圣女果和生菜清水浸泡10分钟清洗干净。

腌制鸡腿：鲜味汁2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，黑胡椒碎2克，老抽半汤匙。

抓拌均匀腌制20分钟。

黄瓜刮成条卷成卷；香菇切米字花刀；圣女果对切；生菜切丝。

碗汁：鲜味汁1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，糖少许，清水3汤匙，搅拌均匀备用。

炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐，入香菇焯烫2分钟捞出。

炒锅烧热倒入适量油，将鸡腿鸡皮向下香煎，火力中火不可太大。

一面煎金黄之后翻面再煎。

倒入碗汁，加盖锅盖中火焖8分钟。

汤汁不要收得太干，留些许汤汁浇米饭风味无穷。将鸡腿切条就可以摆盘了。

摆盘：各种配料码于盘中，溏心蛋用刀划一刀，上面撒上海盐黑胡椒碎，锅中剩下的汤汁浇于鸡肉之上，美味完成

成品图

大口吃肉就是这个样子的。