海白虾 | 500克 |
花生油 | 50毫升 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 3大勺 |
料酒 | 2大勺 |
耗油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
葱段 | 5段 |
姜片 | 10片 |
蒜 | 3瓣 |
大料 | 2只 |
桂皮 | 2小块 |
香叶 | 1-2片 |
白糖 | 1大勺 |
水 | 少许 |
大虾洗净,去头针,剪点半个头,去虾线,
起锅做油,大火7成热,冒烟
放入大虾,炸制两面红色,大约1-2分钟
准备调汁,切葱姜蒜
再次起锅,不用换油,直接把大虾放入刚才炸虾的油中,(如果少就在加点油)煸炒1-2分钟
放入调汁儿和虾持平,不够加点水。味道淡的话可以加点盐,大火烧开后转小火,盖锅盖闷10分钟。
起锅盖,大火收汁儿。3-5分钟,中间翻几下虾,别糊锅。收到几乎没有。关火装盘。
完美不,简单不!香不😋😋😋