软糯山药饼
1
人做过这道菜
桃子的辅食日记
用料
软糯山药饼的做法
-
山药用刷子刷干净，蒸熟
-
蒸熟后去皮用擀面杖或勺子碾碎
-
打入两个鸡蛋搅匀
-
放入3-4克酵母，20克白糖，20毫升左右的玉米油搅匀
-
加入300克左右的面粉，揉成光滑的面团
-
面团在20度左右的环境里发酵30-40分钟，发至2倍大，揉完赶成约0.5厘米厚的薄饼，
-
用模具做成自己喜欢的图形，盖上保鲜膜二次发酵30分钟，能明显感觉它变大
-
放入锅中，少量油，小火煎至两面金黄，或电饼铛小火不盖盖子煎。
-
注意勤翻面，勤转锅
小贴士
室内温度达不到，可以放入有热水的蒸锅中发酵
