肉酿面筋
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LILY的厨房故事
用料
| 面筋 | 10个 |
| 五花肉肉糜 | 250克 |
| 去皮荸荠 | 100克 |
| 油 | 15克 |
| 葱 | 5克 |
| 姜 | 5片（3片打碎用于拌馅） |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 30克（10克用于拌馅） |
| 老抽 | 25克（10克用于拌馅） |
| 冰糖 | 30克 |
| 麻油 | 5克（用于拌馅） |
| 白胡椒粉 | 2克（用于拌馅） |
| 水 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个（用于拌馅） |
| 耗油 | 10克（用于拌馅） |
肉酿面筋的做法
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主锅放入荸荠，生姜3片，3秒/速度5
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放入五花肉肉糜（肉糜步骤见小美打肉糜食谱），鸡蛋1个，耗油10克，生抽10克，老抽10克，麻油5克，白胡椒粉2克，葱花5克，1分钟/反转速度2
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油面筋用食指戳洞，注意戳出圆形孔洞后，多余的洞口面筋碎皮不丢，用筷子将搅好的肉馅塞入油面筋，填平后整理美观
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主锅放入油，八角，香叶，葱，生姜2片，3分钟/Varoma/反转速度小勺
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放入塞好的油面筋，生抽20克，老抽15克，冰糖30克，水250克
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TM6蒸煮：
选择功能键煮蛋模式“全熟蛋”19分钟；把油面筋取出来，上层半生的放入主锅下面，下层有酱汁的放在上面，再次选择“全熟蛋”模式19分钟（也可根据实际情况适当增减时间），汁水多最后8分钟开盖收汁
TM5蒸煮：
主锅加入蝴蝶棒，时间20-25分钟/100度/反转速度小勺（汁水多最后8分钟开盖收汁）
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用筷子把肉酿面筋夹出装盘
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出锅后撒点葱花，汁水浇在面筋上
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