全麦蔓越莓贝果

据说在古代的基督社会里，圆形的面包便是贝果的最早前身。17世纪的某一天，一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达波兰教皇从土耳其的入侵者手中解救奥地利的敬意，特地用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
       为什么是圆圆胖胖的形状呢？原来是因为波兰教皇的骑术非常好，所以烘焙师就把贝果做成了马蹬的形状。而奥地利文马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，犹太人称Buger。
       再后来到了19世纪晚期，许多犹太人为了躲避纳粹来到美国，这样贝果就被带到了美国，并且很快流传开来。由于健康的饮食理念，贝果的低脂、低糖、低发酵深受营养学家的青睐，在纽约街头更是处处可见，风行至极。贝果也把当时犹太移民最多的纽约和芝加哥紧紧的联系在一起。犹太人的保守是有名的。为了保持贝果的传统与配方，以纽约为根据地成立一个贝果的师傅工会，并严格控制制作与贩卖，而且此权利采取世袭制只传给儿子。这也使贝果蒙上了神秘色彩。
         如今，贝果已经风靡世界，它脆脆的外皮，韧性而有嚼劲的口感，相对低脂低油低糖，且经过水煮后烘烤，面心湿润不过韧，还可以有原味、果味、巧克力等多种选择。当正餐食用时，做成三明治非常美味可口，当零食多吃几口也不会长肉。说了这么多，该做了。