墨有鱼~（软欧）
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人做过这道菜
Moyu啊
用料
| 面团部分（120g/个）： | |
| 高筋面粉（王后） | 300克 |
| 幼砂糖 | 30克 |
| 食用盐 | 4.5克 |
| 墨鱼汁 | 9克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 葡萄种面 | 65克 |
| 水（常温偏冷） | 200克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蒜香酱（10g/个）： | |
| 黄油 | 18克 |
| 蒜头 | 6克 |
| 西兰花 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 黑胡椒碎 | 1克 |
| 馅（40g/个）： | |
| 金枪鱼/烟熏鸡胸肉/肠 | 150克 |
| 马苏里拉芝士碎 | 50克 |
| 黑胡椒碎 | 3克 |
| 烤前装饰： | |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
墨有鱼~（软欧）的做法
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我用的是这个牌子的墨鱼汁，墨鱼汁这个东西，就是闻起来有点点墨鱼汁味，烤完后吃起来毫无腥味呀
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面团配方部分的话，葡萄种面的做法可以看我《天然葡萄种》那个食谱，面团成品比较有咬劲，想要软一点的话可以替换成牛奶。
所有材料除黄油以外全部入厨师机，低速成团高速打筋膜。新手可以去看我发的吐司食谱，关于面团打致和加黄油的时机有详细描述。
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面团打至可以拉出通透的薄膜即可，面温最好控制在26℃。面团可能会有点点粘手，注意掌控把握。
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窝成光滑的团状，然后送去醒发箱。
35℃，85%湿度，醒发40分钟左右，原体积1.5倍大小即可。
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面团醒发的时候，可以准备馅料。首先讲蒜香酱的做法，蒜头和花菜剁碎，黄油融化，所有材料拌匀即可。
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装入裱花袋备用。
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内馅部分，用金枪鱼，烟熏鸡肉，熏肠都可以，撕碎或者切碎，加入马苏里拉和黑胡椒碎拌匀备用。
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黑胡椒最好用现磨的，会香很多。
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面团一发好后，分割成120g/个，搓圆。送入醒发箱进行中间发酵，40分钟左右，体积为原体积1.5倍大小。
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湿度80到85％，温度35℃
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取出发酵好的黑胖胖们。
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底部收一收
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底部朝上压扁排气
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放入馅料，40g/个，包紧。
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放在烤盘上，保持距离
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送入醒发箱醒发，湿度温度不变，大约1小时左右
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醒发完毕，体积为原体积的1.5倍左右。
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剪刀剪小十字口
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挤去蒜香酱。
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挤上沙拉酱
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撒上马苏里拉芝士碎
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忍不住duang duang记下快入炉的黑胖胖
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烤箱提前预热，上下火200℃，入炉蒸汽3秒，烘烤10分钟后掉头再烤3分钟。出炉震一震，移去晾架晾凉。
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上一张成品图啦
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温热的时候撕开，马苏里拉长长的拉丝，面团有韧性，咬一口超满足哇
