南瓜小馒头

南瓜去皮上锅蒸熟

趁热加入白糖压成泥，冷却到温凉不烫的时候加入酵母搅拌均匀

揉面盆中放入面粉，中间挖个洞，倒入南瓜泥，用筷子将面粉搅拌至絮状（这一步忘记拍图，这是做白面馒头的时候拍的，供参考）

上手揉成干硬适中的面团，硬了加水，稀了就加粉。
刚和的面团有点糙糙的干干的，揉至面光，手光，盆光。如图

然后放入烤箱醒面，30-40度，30分钟。（没有烤箱也可以用蒸锅，锅里放温水。）

醒发好的面团按压有弹性，拿出来开始揉面，反复折叠按压，揉好的面团很光滑，切开无小孔，如图。家里有压面机的可以利用起来，能省好多力气。

揉好的面团搓成长条状，用刀切成小块，就是刀切馒头了。切好的面团再次放入烤箱，30-40度，发40分钟。

发好的面团拿在手上有种很轻盈的感觉。冷水上锅，小火烧开后转大火继续蒸10分钟，十分钟后关火再闷两分钟。

出锅。