意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面
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人做过这道菜
ARberlin
意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面包。跟其他面包不同于揉面，这个面有点像面筋，但是发酵完以后一点不粘手，可以成团倒出来。
用料
意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面的做法
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备注： 60ml 室温牛奶
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机器揉面到这种程度
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容器抹上橄榄油，倒入面筋。第一次发酵后往中间翻几下。
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第二次发酵状态
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连接发酵三次，每次45分钟。最后可以看到起泡。
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发酵后已经成团，轻易倒入。
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已经不粘手了，轻易倒入撒好干面粉的烤盘。
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分二块，整形，上面撒上干面粉。
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180度烤25-30分钟。
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我的起泡少了一些，因为赶时间午饭，只发酵2次。😂
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不过外脆里松软，味道还是很好。👍
