面粉 | 2-3汤匙 |
高汤/水 | 1升 |
黄油 | 1大汤匙 |
食用油 | 2汤匙 |
土豆 | 中等大小4个 |
蘑菇 | 1把 |
奶油(33%) | 200克 |
白醋 | 2-3汤匙 |
糖 | 适量 |
莳萝(小茴香苗) | 适量 |
香叶 | 2片 |
多香果 | 2粒 |
茴香籽 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
部分材料。
事先将蘑菇切片煎好。
将一大汤匙黄油融化,加入普通油将锅底全部覆盖。
根据自己对黏稠度的喜好加入2-3汤匙面粉。
不断搅拌,直到微微发棕并有香味。
将高汤/水倒入,搅拌开。
将土豆、蘑菇、茴香籽、香叶、多香果放入。
中小火煮至土豆软烂。
将香叶和多香果取出。加入奶油搅拌。
加入适量黑胡椒粉、盐及莳萝,并以糖和醋调味。
依照个人对黏稠度的喜好继续小火煮5-10分钟。
做溏心鸡蛋(是否带壳煮都可),切开放在盛好的汤中间。或直接将生鸡蛋放入汤中搅拌。