蒜蓉红烧鲍鱼
8.7
综合评分
19
人做过这道菜
艺术家妈妈
外出旅游不忘编写菜谱，朋友们一起游玩海南，恰巧住宿的地方离鱼港码头不远，天天新鲜又美味的海鲜让人馋涎欲滴。
蒜蓉红烧鲍鱼是常给儿子做的美食之一，趁此机会把我的蒜蓉红烧鲍鱼做法分享给大家。
蒜蓉红烧鲍鱼是常给儿子做的美食之一，趁此机会把我的蒜蓉红烧鲍鱼做法分享给大家。
用料
蒜蓉红烧鲍鱼的做法
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潭门鱼港码头的鲍鱼真是新鲜，动力十足
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用刷子或干净牙刷将鲍鱼两面洗刷干净。闻闻，其实鲍鱼还是比较腥的
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鲍鱼冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水2分钟
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捞出冷却
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用大拇指探入鲍鱼肉与壳之间，将其慢慢分离。其实焯水后的鲍鱼肉与壳很容易分离的，很多人都是生的把鲍鱼肉硬掰下来，生的真的很难掰！
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放大看鲍鱼的头，去除鲍鱼的内脏与头
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洗净鲍鱼肉，改刀切成花
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洗净鲍鱼壳，用水煮一下
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将鲍鱼壳摆好盘备用
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准备4瓣蒜切末，4根葱切段
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起油锅，炒香蒜末
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加入鲍鱼翻炒
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然后加入半碗水、料酒、生抽、蚝油、少许盐
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海南本地多小青柑，挤点小青柑汁（内陆就用柠檬汁）调味去腥
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中小火煮一会儿，使其入味，同时品尝一下咸淡
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用淀粉水勾芡一下
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撒上葱花
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翻炒一下出锅
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装盘
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享受美食
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恰逢同行的一人生日，应该是一次非常难忘的生日，载入记录，生日快乐哈！
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这样做的鲍鱼比清蒸蒜蓉鲍鱼更入味、更好吃，朋友们都说不错呢！
小贴士
1、鲍鱼焯水时间不要太长，2分钟即可。
2、水淀粉勾芡不要太粘，汤的粘稠度应偏稀一点。
3、喜欢辣的可以自行添加。
2、水淀粉勾芡不要太粘，汤的粘稠度应偏稀一点。
3、喜欢辣的可以自行添加。
