番茄红酒炖牛腩
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人做过这道菜
shows鱼小厨
秋冬的时候，我还是偏爱于做炖菜，将准备好的食材、酱料放入锅内后，接下来就是就给锅具、火候和时间了。家常做炖牛腩，我倾向于选择铸铁锅，重是重了些，但好在缩水确实不错，今日的这道红酒炖牛腩，我也只是放了半瓶红酒，1个小时左右，都还是汁水满满。
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 大番茄 | 2颗 |
| 小番茄 | 7-8颗 |
| 小青柠 | 3颗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 彩椒 | 1个 |
| 葱结、姜 | 适量 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 红酒 | 300毫升 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 黄油 | 2小块 |
| 迷迭香 | 2根 |
| 盐/黑胡椒 | 适量 |
番茄红酒炖牛腩的做法
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牛腩切块；
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洋葱、大番茄、胡萝卜切块，姜切片；
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牛腩放入凉水中，加姜片、料酒焯一下血沫；
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黄油融化后，放葱姜蒜爆香；
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倒入焯好的牛腩；
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倒入洋葱、胡萝卜、西红柿；
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倒入300毫升红酒；
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中小火炖1小时左右；
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中小火炖1小时左右；
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放入小番茄，调入适量的食用盐、黑胡椒、迷迭香、小青柠，小火再焖5分钟就好了
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来一口吗？
小贴士
新入手的staub铸铁锅是薄荷绿的颜色，第一眼感觉冷冷哒，但实际上还是挺好看的。
