桃酥饼 酥得掉渣，入口即化
8.5
综合评分
22
人做过这道菜
三只蝴蝶
老式桃酥用的是猪油，其实换成玉米油一样也能做到酥得掉渣，入口即化的口感，做法简单，材料也随处可见，此方可以做12个桃酥
用料
桃酥饼 酥得掉渣，入口即化的做法
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面粉、小苏打、泡打粉、食盐为了混合得更均匀，可以过筛几遍拌匀
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蛋黄、糖、玉米油拌至糊化
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面粉分多次筛入蛋黄糊
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以炒菜的手法将面粉拌匀
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再戴上手套抓匀片刻，这样拌出来桃酥的裂纹会更漂亮，面团也湿润但不粘手
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分成12等份按压成饼，用手指或辅助工具在面团中间戳个小洞，再撒上黑芝麻
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保持适当距离，烤的过程会涨大
烤箱170度预热3分钟，烤20分钟，由于各品牌烤箱温度的差异性，如桃酥还未上色，可适当增加几分钟
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成品
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太酥太好吃了！
小贴士
小苏打不可不放，是桃酥开裂效果基本原料，计量要准，不能多放，不然会发苦发涩
